Em um jantar especial ou em um encontro com amigos, nada como servir uma pizza caseira com aquele toque profissional, certo? As pedras refratárias são ideais para garantir uma base crocante e uma cocção uniforme, simulando o efeito de um forno a lenha. Elas absorvem a umidade da massa e distribuem o calor de forma homogênea, oferecendo uma experiência gastronômica única que realça o sabor dos ingredientes. Na hora de escolher a pedra refratária ideal, é essencial considerar o tipo de material – como cordierita ou cerâmica –, que influenciará na durabilidade e no nível de retenção de calor. Opte por tamanhos compatíveis com seu forno e verifique se a pedra pode ser usada tanto no forno convencional quanto em churrasqueiras. Evite choques térmicos bruscos para prolongar a vida útil do produto.
A Pedra para Pizza Electrolux, em pedra de sabão, absorve a umidade para deixar a massa crocante e aquecida por mais tempo. Com alças robustas para manuseio seguro, é versátil e compatível com fornos elétricos, a gás ou a lenha. Ideal para preparar pizzas, pães e calzones, também se destaca pelo design exclusivo, que permite assar, servir e decorar com elegância.
Prós | Contras |
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Qualidade do Material | Peso Elevado. |
Compatível com diversos tipos de forno (elétrico, a gás e a lenha) sem risco de danos. | Cuidado com Limpeza. |
Permite preparar diferentes alimentos, como pizzas, pães e calzones. | Tempo de Aquecimento. |
Manuseio Seguro. |
O Refratário Para Pizza Emile Henry de 37 cm é produzido em cerâmica premium com revestimento esmaltado resistente, preservando o sabor dos ingredientes e oferecendo durabilidade. Suporta temperaturas de até 270ºC e é resistente a choque térmico, podendo ser usado em forno e micro-ondas. Possui dimensões de 37 cm de largura, 43 cm de comprimento, 2,5 cm de altura e pesa 2,5 kg. Lavável à mão e em máquina de lavar louça, oferece 12 meses de garantia. A marca Emile Henry, com tradição francesa desde 1848, é renomada por sua cerâmica artesanal de alta qualidade.
Prós | Contras |
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Feito em cerâmica premium com esmalte resistente, preserva o sabor dos ingredientes e oferece durabilidade. | Peso Considerável |
Resistência a Altas Temperaturas e Choque Térmico | Cuidado Necessário na Limpeza e Uso |
Design Elegante | |
Facilidade de Limpeza |
A Pedra Refratária Redonda de 37 cm em cordierita é ideal para preparar pizzas e pães em fornos residenciais, elétricos, de ferro fundido, iglus e churrasqueiras. Com espessura de 13 mm, é composta por argila e minerais de alta resistência, suportando altas temperaturas. É recomendável não lavar a pedra para evitar trincas; em caso de umidade, deve ser seca ao sol ou com calor leve.
Prós | Contras |
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Alta Resistência e Durabilidade | Cuidados Específicos de Manutenção |
Versatilidade de Uso | Peso Elevado |
Espessura Reforçada |
A Pedra Refratária de Cordierita, com 37 cm de diâmetro e 13 mm de espessura, é composta de argila, caulins, chamote, talco e aditivos, sendo indicada para uso em fornos residenciais, elétricos, de ferro fundido, iglus e churrasqueiras. É pronta para uso e deve ser aquecida gradualmente, especialmente em fogões convencionais. A pedra não deve ser lavada para evitar trincas; se úmida, deve ser seca ao sol ou com calor leve. Para preparar pizzas na churrasqueira, aqueça a pedra por 15 a 20 minutos e utilize abafador. No forno a gás, aqueça na base por 15 minutos a 270°C. Para limpeza, use uma espátula e evite colocar a pedra quente em superfícies frias. Não é recomendável assar carnes, peixes ou legumes diretamente sobre a pedra.
Prós | Contras |
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Material Resistente | Sensível a Choque Térmico |
Versatilidade |